【ag体育网站】山东威海特色菜,威海好吃的鲁菜,威海哪里的鲁菜好吃

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ag体育官网_威海爱吃的鲁菜,威海哪里的鲁菜爱吃一、鲁菜的现状鲁菜在中国北方拥有很高的声誉,人们经常说道黄河流域孕育出了鲁菜。鲁菜是北方菜的代表,影响遍布华北(还包括北京、天津、河北、山西、内蒙)、东北(还包括辽宁、吉林、黑龙江)等地。鲁菜的构成与发展,是由山东的文化、历史、地理环境、经济条件和世俗风尚所要求的。众所周知,山东是我国古代文化的发祥地之一。

山东坐落于黄河下游,气候保守,胶东半岛引人注目于黄海、渤海之间,境内山川交错,河流交叠,黄河自西向东跨越其境,构成大片冲积平原,沃野千里,物产丰富。山东粮食产量在全国前第三位;蔬菜种类多样,品质优良,堪称“世界三大菜园之一”(另两处为美国的加利福尼亚和原苏联的乌克兰),像胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等,都早以享誉海内外;水果产量居于全国首位;猪、羊、禽、蛋的产量也十分相当可观;水产品产量在全国占到第三位,鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等名贵海产品驰名中外。山东酿造业历史悠久,品种多质量优,如洛口食醋、济宁酱油、平度老酒等,都是久负盛名的佳品。

非常丰富的物产,为发展山东烹调事业获取了取之不尽的物质资源。(一)鲁菜的特色鲁菜又称山东菜,是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味构成的。三个地方风味虽同归属于“鲁菜”范畴,但因所处的地理位置有所不同,气候、物产、饮食习俗各异,因而也有各自的特点。

济南菜,指济南、德州、泰安一带的菜肴。它取材于普遍,上自山珍海味,上至蒲菜、豆腐、下货,都能作出典雅的菜肴,菜品色泽浓厚,注重豪迈;擅于制汤,清汤色明而鲜,奶汤色白而醇,清汤、奶汤的熬制及用于都有严苛的规定;烹饪方法擅长于轰、油炸、火烧、炸伤等。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九并转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

胶东菜源于福山,还包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。选料多以新鲜海味居多,以烹调海鲜著称,像小银鱼、加吉鱼、八爪鱼、对虾等都很出名。

成菜口味以鲜咸居多,偏重于酸甜;常用的烹饪方法有轰、炸、鸡、煮等。代表菜品有油轰海螺、清蒸加吉鱼、鸡原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。孔府菜是孔子“食不厌精,脍不厌细”饮食理念的明确反映,是典型的官府菜,选料细致,烹调考究,盛器讲究,菜名寓意深远,典雅古朴,宴席礼仪优雅。孔府菜基本上分成两大类:一类是宴会饮食,一类是日常家餐。

宴席菜和家常菜虽然有时相互标准化,但烹调是有区别的。(二)鲁菜的现状1、鲁菜巅峰的过去菜系,是所指在一定大自然和社会条件下,经过长年历史演进构成的合为风味体系的、在国内外影响较小并获得普遍认为的地方菜(所谓地方菜,就是人们根据自己的饮食习惯,以及当地的物产、特产和口味青睐等所烹调的具备一定特色的一类菜肴)。

鲁菜系在全国各大菜系中美称八大菜系或四大菜系之首之说道。三大流域孕育出了四大菜系,黄河流域孕育出了鲁菜系。只不过,早于在清代,鲁菜就被誉为“四大风味”之一。改革开放以来,为了减缓鲁菜发展的步伐,我省有关部门曾派遣专门人员长时间地实地考察挖出孔府菜品。

为了庆贺第一届全国烹调大赛,1983年春天,商业厅特聘80余岁高龄的孔府菜老师傅葛守田在烟台展开了孔府菜演出。“三套鸭”、“烤花倾桂鱼”、“诗礼银杏”、“丁香鱼翅”、“八仙过海闹得罗汉”等名馔,莫不闪烁着孔府菜光彩夺目的烹调技艺之光。1991年,山东省烹调学会曾顺利举行了“鲁菜的承继与创意”学术研讨会。

曲阜阙里宾舍曾派员到日本、美国等国家演出孔府菜,在当地引发了震撼,受到了赞誉。2、鲁菜的现状 时代在发展,社会在行进。当历史的车轮并转到二十一世纪的今天,鲁菜的发展否一如既往呢?鲁菜在近些年的发展中,速度是较慢的,与其他地方菜系比起,还不存在着一些问题和严重不足。有人曾总结鲁菜是“三乎”,即“咸乎乎、黑乎乎、油乎乎”;有人明确提出鲁菜滑坡了;有人说道“鲁菜是那种很更容易遗忘的朋友,闻他的时候喜笑颜开,离开了之后却威海高区有个御泉烹饪怎么样爱吃吗?有什么特色菜?很爱吃 酋有特色 我最爱吃里面的铁板烧 你去了一定要不吃铁板烧!!!!本人在威海,想要不吃鲁菜,请求引荐威海有个叫作百纳小滋味的店,在环翠区东城路86号,里面的菜味道不俗而且经济实惠,海鲜疙瘩汤和大煎饼,糖醋鱼,烟台闷子等等都不俗,去了按照自己口味点吧,期望能帮到你。

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威海较为高档的饭店,酒楼,酒店,点每个菜基本得50到100之间。我期望能告诉的多一点。50-100的话 可以选三星或者四星的酒店 或者可以选威海较为特色的店 比如 鲁家大院 湘王府 阿瓦山寨 这种威海天沐温泉有睡觉的地方吗?有哪些特色菜?威海天沐温泉特色菜肴:胶东风味菜品、湘、粤风味菜品、一楼中餐风格“真味堂”、韩国烹ag体育官网饪、日式小食、二楼15个规模大小不一的奢华包厢。

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